2014.12.03 16:20

◈ 건강 밑반찬 ◈

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◈ 건강 밑반찬 ◈ 


▶ 연근조림


위장장애와 소화기능이 약할때 먹으면 효과가 좋아요.


 [재 료] 연근 30센치길이 1뿌리, 물엿

[조림장] 물 한컵반, 간장, 물, 맛술, 설탕


1. 햇연근은 단단하고 상하지 않은것으로 골라 감자칼을 이용하여 겁질을 벗긴다.

2. 1센치 두께로 잘라 식초물에 데쳐 덟은 맛을 뺀뒤에 건져낸다.

3. 2의 연근에 조림장을 넣어 조리다가 반정도 줄어들면
물엿을 넣고 약간 센불에서 윤기가 나게조린후 깨를 뿌린다.



▶ 깻잎나물

- 비타민c의 공급과 철분이 풍부해요비타민c의 공급과 철분이 풍부해요.
비타민 c는 항 노화,황 스트레스, 항 암이 된다고 하네요..

[재 료] 데친 깻잎나물 1대접, 소금, 포도씨유 , 파
다시물 3분의1컵(양념을 만들때 맛간장을 넣으면 생수를 넣어도 된다. )참기름, 깨소금


[무침 양념] 맛간장2수저, 액젓 2분1수저, 다진마늘 

1. 깻잎은 소금믈에 파릇하게 데쳐 깨끗하게 헹구어 물기를 짜준다.

2. 1의 깻잎에 무침양념을 넣어 조물락무친후에 팬에 기름을 두루고 볶아준다.

3. 2에 다시물을 넣어 섞어주고 뚜껑을 덮은 뒤에 잠시 뜸을 드리고 김이오르면 파를 넣어 볶아준다.

4. 3의 깻잎나물이 한 김 나가면 참기름과 깨를 넣어 마무리한다



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▶ 고구마줄기 들깨가루 볶음

변비에 좋은 식이섬유와 혈관의 노화방지에 좋은 들깨가루가 듬뿍 들어갔어요.

[재 료] 데친고구마줄기 1대접, 들깨가루 넉넉히, 다시물 3분의2컵~, 파, 포도씨유

[무침양념] 맛간장2, 액젓2분의1, 소금, 다진 마늘반수저, 홍고추 한개, 다진파 한수저

1. 고구마줄기를 벗기고 끓는 물에 소금을 넣은뒤에 데쳐서 건져둔다.

2. 무침양념을 넣어 쪼물조물 무친후에 팬에 기름을 두루고 볶아준다.

3. 2에 다시물을 넣어 섞어주고 뚜껑을 덮은 뒤에 잠시 뜸을 드리고 김이오르면 파를 넣어 볶아준다.

4. 3의 나물이 싱거우면 소금으로 간하고 들깨가루를 넣어 잘 섞어준다.


* tip: 들깨가루 집에서 만들기

1. 들깨를 모래가 없게 잘 일고, 께끗이 씻어서 체에 물기를 빼고 팬에 볶아준다
.
2.. 1을 믹서에 곱게 간뒤에 고운체를 이용하여 고운들깨가루를 채친다.

3. 들깨가루는 냉동실에 보관하여 두고 먹는다.
 

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